Stabil Thousand island dressing
Thousan Island dressing er en av de norske klassikerene innen dressing. Den hører hjemme på alle salatbarer. Enda bedre blir den når den er hjemmelaget. Med QimiQ holder den seg stabil selv etter flere dagers lagring.
Ingredienser for 1 liter:
130 g QimiQ classic (romtemerert)
220 ml olivenolje
110 ml solsikkeolje
290 ml vann
20 g tomatpure
80 ml rødvinseddik
60 g majones 80% fett
20 g Dijon sennep
12 g sukker
1/2 saften fra sitron
50 g syltede agurker - fint kuttet
løkpulver
Salt & pepper
Fremgangsmåte:
Ha alle ingrediensene i en blender og blend sammen. Smak til
Base for dressing
For å oppnå en stabil salatdressing anbefaler vi å ha minimium 15 % QimiQ classic i dressingen.
Fordeler med QimiQ i dressingen
•Raskere produksjonsprosess – kald miks
• Binder syre, vann og olje
• Reduserer hinnedannelse
• Reduserer misfarging
• pH under 5 - ingen fare for ecoli-bakterier eller salmonella
Se andre stabile sauser:
Featured
