Nyt den gode smaksopplevelsen.

QimiQ er det eneste melkeprodukt som kvalitetssikrer kalde, varme, søte og pikante retter. 

QimiQ gjør tilberedning av dine favorittretter enklere, raskere og bedre . 

 

Generelle produktfordeler:

 Tiramisu laget med QimiQ er rimeligere, enklere og raskere. Rimeligere fordi du trenger mindre mascrapone enn originalt og kortere arbeidstid. Kortere arbeidstid, fordi man ikke trenger å soake kjeksen i kaffen. 

Tiramisu laget med QimiQ er rimeligere, enklere og raskere. Rimeligere fordi du trenger mindre mascrapone enn originalt og kortere arbeidstid. Kortere arbeidstid, fordi man ikke trenger å soake kjeksen i kaffen. 

  • Unngår klumping eller separasjon
  • Kortere tilberedningstid
  • Lengre presentasjonstid
  • Ekte fløte - beste kvalitet
  • Ingen deklarasjonspliktige ingredienser
  • Oppnår sluttprodukter med mindre animalsk fett 
  • Glutenfri
  • Lagring i romtemperatur
  • Tildelt det østerrikske kvalitetsmerket

 

Passer til de fleste matvarer og retter. 

QimiQ kan brukes i varme, kalde, søte, sure og salte retter.

 

Stabil med syrer, alkohol og andre ingredienser

Sitrusjuice, alkohol og eddik kan tilsettes QimiQ uten fare for at det skiller seg. Egnet til nesten alle matvarer og kan brukes til koking, baking og kalde produkter.

 

Emulgerer med olje og smør

På grunn av den unike cellestruktur oppnådd gjennom den patenterte produksjonsprosessen emulgerer QimiQ med olje og smør.

 

Forhindrer væskeslipp

QimiQ kan drastisk redusere væskeslipp, redusere hinnedannelse og misfarging og muliggjør lengre presentasjonstid for sluttproduktet. Rettene holder seg ferske og appetittlige lengre og gjør pre-produksjon lettere. Det er ideelt for smørbrød, pålegg, dipp, mousser, kremer osv.

 

 

Hva kan QimiQ delvis eller helt erstatte?

Gelatin
Oppløsning av gelatin er ikke lenger nødvendig i oppskrifter med QimiQ Classic og QimiQ Whip.

 

Fløte
For å redusere fettinnholdet uten å miste noe av smaken i f.eks. en kake kan QimiQ Classic eller QimiQ Whip delvis eller helt erstatte fløte.

 

Smør/fett
Reduser fettinnholdet i de fleste produkter uten å miste noe av den gode smaken ved å erstatte smøret i oppskriften med QimiQ.

 

Egg
QimiQ kan helt erstatte egg i retter som majones, tiramisu og pai, og reduserer derfor drastisk risikoen for salmonella og kolesterolinnholdet blir lavere.

 

Stivelse
QimiQ Sauce Base kan helt erstatte mel, stivelse eller jevning.

 

Spesielle bruksområder

Koke- og kjøleprosess
Supper og sauser holder seg stabile og skiller seg ikke under koking eller frysing.

Sous vide-prosess
Kremede supper og sauser holder seg stabile uten å skille seg.

Frosne produkter
Retter laget med QimiQ har en fin struktur med en jevn fettfordeling som forhindrer væsketap ved tining, noe som gir lengre presentasjonstid.

Kommersielle fordeler

Innsparingen reflekteres i kostnaden på sluttproduktet, IKKE på ingrediensene.

Spar tid

Kortere produksjonstid
På grunn av QimiQs egenskaper blir tilberedningen rask og enkel.

Muliggjør pre-produksjon
Pre-produksjon er mulig i rolige perioder. Siden retter laget med QimiQ holder form, konsistens og utseende lenger, er det mulig å pre-produsere i stille perioder.

 

Kostnadssparende - lavere pris per porsjon

Spar penger på ingredienser
Retter laget med QimiQ trenger mindre eller ingen gelatin, egg og dyre ingredienser. Bruk av mascarpone, mozzarella og røkt laks kan reduseres med opp til 50 % siden QimiQ er smaksnøytral og en utmerket smaksbærer på grunn av produktets fine struktur. Ettersom QimiQ også er bakestabil, kan QimiQ erstatte opp til 50 % av smør og/eller egg i deiger og bakverk.

Mindre avfall og lengre presentasjonstid
Retter laget med QimiQ-produkter holder perfekt stabilitet, konsistens og utseende lenger enn retter som er tilberedt på tradisjonelt vis, noe som igjen gir lengre presentasjonstid og mindre svinn.  QimiQ-fløtebase er enkel i bruk og sparer tid.

 

Stabilitet

Konsistens, form og utseende
Retter laget med QimiQ holder ikke bare på konsistens, form og utseende når de lagres ved 6℃  (43°F), men også ved høyere temperatur.
Varme retter laget med QimiQ Classic eller QimiQ Sauce Basis kan varmes opp igjen uten at de skiller seg.

 

Utseende

Ingen tørking, misfarging eller klumping
Overflaten på retter laget med QimiQ tørker ikke og misfarges ikke. På grunn av den unike produksjonsprosessen binder QimiQ Classic og QimiQ Whip væsken fra de tilsatte ingrediensene og hindrer på den måten væskemigrasjon. Brød og kakebunner holder seg ferske og gode.

Disse fordelene gjelder for FERSKE og FROSNE produkter.

 

Enkelhet

Færre trinn i tilberedningen
For eksempel trenger man ikke lenger løse opp gelatin eller tilsette stivelse. Alle ingredienser kan vispes sammen med QimiQ Whip. Det er ikke lenger nødvendig å blande inn annet enn smakskomponentene.

Mindre feil
Ingen klumper av gelatin eller stivelse. 
Kan ikke overvispes.

Konsistent kvalitet
QimiQ-produktene står for konsistent kvalitet.

Ingen næringspliktige e-nummere.