Hvitvinssaus - kaldprodusert

Tenk hvis du kunne bare blande alle ingrediensen til sausen på sekunder og så var den klar! Med QimiQ sauce base kan du lage sausen raskt, enkelt og perfekt. Se Mathias Spieler Bugge lage en kjapp hvitvinssaus. Basis oppskrift på kremsauser som du kan variere i det uendelige er å blande 60% QimiQ sauce base og 40% kraft og smak. 

 

 Grunnoppskrift for kremige sauser

Grunnoppskrift for kremige sauser

Ingredienser:

550 gram QimiQ sauce

70 gram hvitvin

350 gram vann

3 gram løkpulver

18 gram kylling kraft paste

4 g salt

0,2 gram hvit pepper

6 gram maizennamel

 

Fremgangsmåte

Alt blandes og kan vakumeres og legges klart til bruk. 

 

 


Flere videoer: